La nostra apparente intossicazione da alcol non è qualcosa che è appena accaduto durante la notte. La storia ci dice che già 9.000 anni fa gli antichi cinesi producevano un vino primitivo con riso, miele e frutta. Gli Inca, gli antichi egizi, gli smanettoni, i romani hanno prodotto e apprezzato gli effetti dell'alcol. 

È innegabile che l'alcol abbia avuto un impatto sulla religione, la lingua e le arti, ma ha avuto un'influenza profonda sulla formazione della nostra società e cultura moderna.

L'industria degli alcolici vale circa 1263 miliardi di dollari in tutto il mondo. Per molti versi sarebbe difficile immaginare una società occidentale senza alcol. Dove vai se vuoi incontrarti con gli amici la sera? Un ristorante? Un bar? Una discoteca? Ovunque è probabile che servano alcolici, anche se non è l '"attrazione principale".

In tempi recenti, abbiamo visto cambiare gli ideali delle società su ciò che beviamo, dove beviamo e come beviamo. Sono finiti i giorni in cui l'unica opzione analcolica era una bevanda analcolica di marca, o almeno ci sta arrivando!

Ora più che mai, le persone sono molto consapevoli di ciò che mettono nei loro corpi. Una tendenza verso un "occhio di vita più sano" di carne ridotta, diete vegetariane e vegane sono in aumento. Oltre ad aumentare la tendenza all'astinenza dall'alcol. Ovviamente questo non significa che le persone sane non bevono, ma nel complesso le persone pensano di più a quanto e quanto spesso consumano alcolici.

Inoltre, * il movimento "Hipster" ha avuto un effetto enorme su questo movimento. Questa sottocultura alternativa ha avviato una reazione contro i pub, i ristoranti e le caffetterie tradizionali generici. Istigò un'ondata di locali indipendenti, il cui obiettivo principale era quello di fornire uno stile diverso. Offrendo meno scelta ma una migliore qualità, ora possiamo vedere molte più enoteche, birrerie artigianali, panettieri artigianali e caffetterie. 

Con la tendenza alla qualità e non alla quantità, le persone sono più felici di pagare di più per un prodotto premium, piuttosto che bere solo per godersi gli effetti collaterali.  

Crediamo che come industria abbiamo la responsabilità di creare un ambiente in cui sia giusto non bere alcolici fornendo alternative interessanti e interessanti.