Nuestra aparente intoxicación con el alcohol no es algo que ocurra de la noche a la mañana. La historia nos dice que ya hace 9.000 años, los antiguos chinos estaban haciendo un vino primitivo con arroz, miel y frutas. Los incas, los antiguos egipcios, los frikis, los romanos produjeron y disfrutaron a fondo los efectos del alcohol. 

Es innegable que el alcohol ha tenido un impacto en la religión, el lenguaje y las artes, pero ha tenido una profunda influencia en la configuración de nuestra sociedad y cultura modernas.

La industria del alcohol tiene un valor estimado de 1263 mil millones (USD) en todo el mundo. En muchos sentidos, sería difícil imaginar una sociedad occidental sin alcohol. ¿A dónde vas si quieres quedarte con amigos por la noche? ¿Un restaurante? ¿Un bar? ¿Un club nocturno? Donde sea que esté, es probable que sirvan alcohol, incluso si no es la "atracción principal".

En los últimos tiempos, hemos visto cambios en los ideales de las sociedades sobre lo que bebemos, dónde bebemos y cómo bebemos. Atrás quedaron los días en los que la única opción sin alcohol era un refresco de marca, ¡o al menos está llegando!

Ahora más que nunca, las personas son muy conscientes de lo que introducen en sus cuerpos. Está en aumento una tendencia hacia un "estilo de vida más saludable" de dietas reducidas en carne, vegetariana y vegana. Además de aumentar la inclinación hacia la abstinencia de alcohol. Por supuesto, esto no significa que las personas sanas no beban, pero en general la gente está pensando más en cuánto y con qué frecuencia consumen alcohol.

Además, * el movimiento 'Hipster' ha tenido un efecto masivo en este movimiento. Esta subcultura alternativa inició una reacción violenta contra los pubs, restaurantes y cafeterías genéricos. Instigó una ola de espacios independientes, cuyo principal objetivo era aportar un estilo diferente. Ofreciendo menos opciones pero mejor calidad, ahora podemos ver muchas más vinotecas, cervecerías artesanales, panaderías artesanales y cafeterías. 

Con la inclinación hacia la calidad, no la cantidad, la gente está más feliz de pagar más por un producto premium, en lugar de beber solo para disfrutar de los efectos secundarios.  

Creemos que, como industria, tenemos la responsabilidad de crear un entorno en el que esté bien no beber alcohol proporcionando alternativas emocionantes e interesantes.