Notre intoxication apparente à l'alcool n'est pas quelque chose qui s'est produit du jour au lendemain. L'histoire nous apprend qu'il y a 9 000 ans, les anciens Chinois fabriquaient un vin primitif à partir de riz, de miel et de fruits. Les Incas, les Égyptiens antiques, les Geeks, les Romains ont tous produit et apprécié les effets de l'alcool. 

Il est indéniable que l'alcool a eu un impact sur la religion, la langue et les arts, mais il a eu une profonde influence sur le façonnement de notre société et de notre culture modernes.

L'industrie de l'alcool vaut environ 1263 milliards (USD) dans le monde. À bien des égards, il serait difficile d'imaginer une société occidentale sans alcool. Où allez-vous si vous voulez vous retrouver entre amis le soir? Un restaurant? Un bar? Une boîte de nuit? Partout où il y a des chances qu'ils servent de l'alcool, même si ce n'est pas «l'attraction principale».

Ces derniers temps, nous avons vu des sociétés idéales sur ce que nous buvons, où nous buvons et comment nous buvons en changeant. Il est révolu le temps où la seule option sans alcool était une boisson gazeuse de marque, ou du moins ça y arrive!

Aujourd'hui plus que jamais, les gens sont très conscients de ce qu'ils mettent dans leur corps. Une tendance vers un «mode de vie plus sain» avec une alimentation réduite en viande, végétarienne et végétalienne est à la hausse. Ainsi que l'augmentation de la tendance à l'abstinence d'alcool. Bien sûr, cela ne signifie pas que les personnes en bonne santé ne boivent pas, mais dans l'ensemble, les gens réfléchissent davantage à la quantité et à la fréquence de consommation d'alcool.

De plus, * le mouvement «Hipster» a eu un effet considérable sur ce mouvement. Cette sous-culture alternative a déclenché une réaction contre les pubs, les restaurants et les cafés grand public génériques. A déclenché une vague de salles indépendantes, dont l'objectif principal était de proposer un style différent. Offrant moins de choix mais de meilleure qualité, nous pouvons désormais voir beaucoup plus de bars à vin, de brasseries artisanales, d'artisans boulangers et de cafés. 

Avec la tendance à la qualité et non à la quantité, les gens sont plus heureux de payer plus pour un produit de qualité supérieure, plutôt que de boire juste pour profiter des effets secondaires.  

Nous pensons qu'en tant qu'industrie, nous avons la responsabilité de créer un environnement dans lequel il est acceptable de ne pas boire d'alcool en offrant des alternatives intéressantes et intéressantes.